Casa de farinha

Descrição

Unidade produtiva tradicional onde a mandioca é processada para produção de farinha. Estrutura geralmente coberta com telhado de palha ou zinco e piso de terra batida ou concreto, abrigando equipamentos como forno de barro, tipiti, prensa de madeira, ralador e tachos. O processo inclui descascamento, lavagem, ralação, prensagem para retirada do tucupi, torração e peneiramento. A casa de farinha é um espaço de trabalho coletivo onde saberes ancestrais são transmitidos entre gerações e desempenha papel central na segurança alimentar e na economia de comunidades ribeirinhas e agrícolas (GALVÃO, 1979; REIS, 2015).