Açaí

Descrição

Euterpe precatoria e Euterpe oleracea – do tupi yasa'i, o fruto que chora. Palmeira que cresce em touceiras em solo úmido, produzindo grandes cachos de frutos de cor bordô ao longo do ano, dos quais se extrai um suco delicioso e rico. O suco de uma das variedades apresenta coloração esverdeada, é menos comum, apesar de ser muito apreciado. Para prepará-lo, recomenda-se deixar os frutos de molho em água morna por algum tempo, facilitando a descasca.